そば処桝富・にしんそば

そばどころますとみ・にしんそば　□京都府京都市

京町家でいただく、絶品蕎麦。

京都の郷土料理として親しまれている、にしんそば。温かいかけそばに身欠きニシンの甘露煮が乗せられた、シンプルだけど奥深い料理です。祇園四条の松葉が発祥とされますが、京都市民は年越しそばにはにしんそばを食べるとも言われるほど、一般的にも浸透している料理です。

全て石臼で、自家製粉するというそば。

風情溢れる京都東山の散策の途中に立ち寄ったのは、三条白川橋にあるそばの名店、桝富。今日はにしんそばがお目当てです。予約をしていなかったので、20分ほど並びました。
桝富は昭和28年に創業。厳選した蕎麦の実を石臼で丹念に挽いたそばが評価の高いお店です。メニューも幅広く用意され、鴨なんばそばも名物。また夜に提供される鴨鍋は絶品との評判です。しかし今日はとにかくにしんそば。京都名物をいただきます。

水の音、小鳥の囀りを聞きながら。

偶然にも店の一番奥、白川のせせらぎを間近に聞く特等席に通されました。窓に面した席からは、垣根の隙間から清々しい白川の流れを眺められます。水の音、小鳥の囀りを聞きながら料理を楽しめるのです。必ず注文を受けてから茹でるということで、しばらく窓の外を眺めて過ごします。その時間の、なんと風雅なこと。
桝富のにしんそば、身欠きニシンの甘露煮が大きくて贅沢。しっかり鰹節が効いた出汁に、ニシンの風味が染み出してより深みを増しています。自慢のそばも秀逸。こだわりの産地から仕入れた蕎麦を、全て石臼で自家製粉するというそばを堪能しました。

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アクセスマップ

詳細情報

名称	そば処桝富・にしんそば
所在地	京都府京都市東山区三条通白川橋西入ル大井手町103
問い合わせ先	050-5600-6630 ｜そば処桝富
休業日	月、火曜日
料金	-
駐車場	-
公式サイト	http://www.masutomi.biz/menu/
wikipedia	ー
食べログ	https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000344/
トリップアドバイザー	https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298564-d1670084-Reviews-Masutomi-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html
LAST VISIT	202311