尾道ラーメン暁・尾道ラーメン

キレ味ある旨さ、尾道ラーメンの新流。

広島でお好み焼きを食べ尽くし、汁なし担担麺を食べ尽くした後、ひそかにマイブームになってきた広島市内での尾道ラーメン店めぐり。今回は平和大通りの南側にある尾道ラーメン暁を訪問しました。本通り沿いにある中国電力本社の巨大ビルの裏側に店を構えています。開店直後に一人目の客として入店。その後12時前くらいには一気に客が押し寄せて、瞬く間に満席。外には行列ができました。そう、かなりの人気店なのです。本店は鉄砲町にありますが、この小町店はとにかくアクセスもよいのです。

意表を突いてきた、独自の尾道ラーメン。

店内は奥に長く、入口の券売機で食券を買います。人気のチャーハンセットで注文します。カウンター席に座ってほどなく出てきた、暁の尾道ラーメン。印象的なのは、今までに食べた尾道ラーメンとはまた違った見た目です。色々と想像と違う色というか、透明感のあるスープ、白いメンマ、黒い背脂。特にスープは濁っておらず、また背脂を6時間煮込んだラードの油膜で覆われてキラキラと輝いています。なので見た目は結構ヘビーそうなのですが、いざ食べてみると驚くほどあっさり。そしてスッキリとキレ味の良いスープになっています。大きめにカットされた黒い背脂も美味。

チャーハンも、絶対的な安定感。

麺はストレートの細麺ではじめはやや硬め、その塩梅が絶妙で、熱々の中で軽快にスープが浸透してちょうどよい食感に変化します。よく見たら細いけど平麺。あくまで尾道ラーメンの王道を行きます。それと評判のチャーハンも旨し。町中華で味わうような絶対的な安定感があります。
また尾道ラーメン暁では尾道ラーメン、唐揚げ、半チャーハンの「スペシャルセット」が大人気。この日もたくさんの人が頼んでいます。それと「辛い尾道ラーメン」というメニューも密かな名物なんだとか。私は王道が好きだからそれほど興味は湧かないのですが、特に呑んだ後の〆のラーメンとして人気なのだそうです。

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