小縣家・讃岐うどん

自分で丸ごと大根をおろして、元祖「しょうゆうどん」。

まず驚くのは、丸ごと出てくる大根とおろし金。うどんが運ばれてくるまでの間、大根を好きなだけ摺りおろしながら待つわけです。ちょっと手が疲れ出した頃、絶妙のタイミングで手元に出されるのは、この小縣家が元祖と言われる「しょうゆうどん」。茹でたてのうどんに特製のしょうゆを文字通りぶっかけて、ネギ・七味・ゴマなどの薬味と、自分で好みの量をすりおろした大根おろしを混ぜていただきます。
跳ね返すようなコシの強い麺と濃いめのしょうゆ、少し振りかける爽やかなすだちの香り、香ばしい薬味の香り、そして自分でおろした大根の新鮮でまろやかな甘味が渾然一体となって、贅沢な味わいを楽しめます。

自分で大根おろし作るという小縣家の「しょうゆうどん」。まず最初に大根と下ろし金が配膳される。

原型は、地元で普段使い的に食べられてきた醤油うどん。

元は地元で普段使い的に食べられてきた「しょうゆうどん」。小縣家があらためてフィーチャーしたこの食べ方は、またたく間に讃岐うどん店の定番のひとつとなりました。
またこのお店の中央にはおでんの鍋があり、バイキング風に選んでうどんと一緒に食べることも出来ます。その中の大根がまた美味。ついついビールも頼んで長居してしまいそうな。
このあたりは実は評判のうどん店もたくさん集まる讃岐うどん激戦区。でも小縣家はその中でもしっかりとその存在感を誇示しています。目印は駐車場の地面に描かれた特大の大根イラストです。

新鮮な大根おろしがシコシコの麺と濃厚な醤油と融合し、絶妙のうどんが完成する。

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