小菅亭・信州そば

善光寺門前町にある、信州そばの老舗。

善光寺へ向かう参道・仲見世通りから一本東へ入った、門前町の雰囲気が素敵な界隈にあるそば屋、小菅亭。創業明治28年の伝統に裏打ちされた、コシの強いそばが特徴です。
民芸調の情緒豊かな店内でまず出迎えてくれるのが、数えきれないくらいたくさんの招き猫。あらゆるスペースにところ狭しと並んでいて、どれも違った形や表情をしています。猫好きの性格も手伝って、注文したそばが出されるまで、それらのひとつひとつを見ているだけであっという間に時間が過ぎてしまいました。

善光寺の門前町にある老舗の蕎麦屋。一番人気は「天もりそば」で、コシの強いそばが特徴。

「天もり蕎麦」が一番人気、信州産そば粉の真髄。

皇族も訪れたことがあるという小菅亭の信州そばは、厳選した良質の信州産のそば粉を使用したまさに本場のそば。荒挽きにしたそば粉を手打ちし、細切りなのが特徴です。細いのに確かなコシがあり歯応えを楽しめるし、出汁をまとったらツルツルと滑らかに舌を滑り喉ごしも格別。そばに散りばめられた黒い粒が香りを引き立てます。こだわりの出汁は利尻の昆布、土佐の鰹節、さらに鯖節や宗田節など、こちらも厳選素材を贅沢に使った逸品。とにかく香りが豊かで、そばとの相性がたまりません。
そんな信州そばの極意をしっかり味わえるお店、小菅亭。サクサクの天ぷらがセットになった「天もり蕎麦」が一番人気です。揚げたての天ぷらの中には、ニンジンの天ぷらもあって新鮮。熱々のとろりとした蕎麦湯まで存分に味わって、本場信州に小菅亭ありと納得の名店でした。

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