ほうとう不動・ほうとう

昔ながらの甲州名物、ほうとうを味わう。

甲州名物ほうとうの有名店。河口湖周辺に３店舗を構え、地元客にも観光客にも人気です。大きな鉄鍋のまま出されるほうとうは、見た目も中身も豪快。連日たくさんの人で賑わいます。
不動のほうとうは、強いコシともちもち感が特徴的で、ねじれのある手切り麺。白菜、人参、玉ねぎ、里芋、いんげんや山菜など、ぶつ切りの野菜がたっぷり入ったボリューム満点のほうとうです。そしてカボチャ。熱い汁にほどよく溶け出し、ほうとう全体にやわらかな甘味を与えています。味噌を使った素朴でコクのある汁に加えて、一緒に入った野菜の旨味が溶け出して絶妙の風味に仕上がっています。まるで豪華な御雑煮のように、麺なしでも十分楽しめる逸品。寒い冬なんかは特に体が温まります。

甲州名物ほうとうの名店。大きな鉄鍋のまま出されるほうとうは、見た目も中身も豪快。

ほうとうの歴史にも名を残す、名将は武田信玄。

ほうとうは歴史ある甲州の郷土料理。平安時代から食べられていたとされ、現在のようにたっぷりの野菜を入れるようになったのは、武田信玄が戦時食として作らせたのが始まりだとか。不動はそんなほうとうの伝統をじっくり味わえる名店です。地元の方曰く、たくさんあるほうとうのお店と比べても、昔ながらの甲州風の味を一番しっかり味わえるんだそうです。
今回は河口湖北本店を訪れたのですが、酒蔵を思わすような風格のある建物で、天井の高い店内は木のぬくもりが大切にされている印象。民芸調の装飾に囲まれた中で、格子から差し込む光が味のある雰囲気を作り出しています。鉄鍋や木匙でいただきながら、その伝統や雰囲気も楽しめる名店でした。

河口湖北本店は酒蔵を思わすような風格のある建物。絶品のほうとうをいただきながら、その伝統や雰囲気も楽しめる。

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