なかむらうどん・讃岐うどん

セルフの楽しさを、存分に楽しめる人気店。

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店の裏の畑で葱を摘み、自分で刻んでうどんにかけるという何とも野趣あふれるスタイルが話題となったなかむらうどん。土器川のほとりに建つ、納屋みたいな建物では食べるスペースは外しかなかったお店は、今は増築され店内でいただけるようになっています。あの葱も今では店内に用意されるようになりました。でもなかむらうどんを訪れるたくさんのファンは途切れることもなく、どんぶりを片手に外で食べる光景は相変わらず続いているし、何より変わらないのは情熱を注いで作られるなかむらのうどんです。

光沢に包まれた、細目でつるつると喉ごしのよいうどん。

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なかむらうどんの特徴は、とてもあっさりしたかけダシと、やや細目でつるつると喉ごしのよい麺。讃岐うどんの範疇では柔らかめの麺で、ぴかぴかとした光沢に包まれた、その程よいソフト感がやみつきになります。でもその芯にはしっかりとした弾力を秘めていて、初めて食べるとまばたきを何回か忘れるくらい、不思議で独特の食感です。あっさりの奥にきっちりとした旨味を持つダシと合わせて、ここにしかない「なかむらうどん」を確立しています。
どんぶりを手に取ることから、うどん玉を好きなだけ取り、ネギや天ぷらも好きな分を乗せ、最後に熱いの冷たいの２種類のダシを好みでかけるところまで全てセルフ。そういう自分でなにもかもしないといけないのも、このうどんが一層美味しくなるひとつの魔法なのかもしれません。

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