日の出製麺所・讃岐うどん

昼1時間のみ限定、老舗製麺所の直営店。

讃岐うどんの製麺所として大規模な製造を行っていて、うどんのお土産として日の出製麺所のうどんを食べた方も多いかもしれません。昭和5年創業、そんな製麺所の雄が、たくさんの要望に応え、満を持して路面店を開店させました。そしてまたたく間に行列のできる人気店としての地位を確立したわけです。
営業時間はなんと昼の１時間のみ。本業の製麺作業による都合のようなのですが、その時間に合わせてたくさんの県内外ナンバーの車が大挙押し寄せます。店内はとなりの客と肩が触れそうなくらいの大混雑。でもそれが奥にある製麺工場の忙しそうな雰囲気とマッチして、臨場感たっぷりです。

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昭和5年創業で讃岐うどんを作り続けてきた日の出製麺所。そんな老舗が昼間の1時間だけ、うどん店として営業している。

出来立ての麺の、何とも言いようのない食感。

温冷やダシなど自分好みのうどんを注文。テーブルには葱の束。これを自分でハサミを使ってきざみ入れます。おすすめはぶっかけうどん。出来立ての麺の何とも言いようのない食感がたまりません。それを存分に味わうためには、ぶっかけがベスト。風味のあるダシが葱の香りとともに麺の旨さを引き立たせます。
活気のある店内、おかわりも可能で、そのかけ声が響きます。概して営業時間の短い讃岐うどん店。ここでの１時間のために、他のうどん屋をあきらめないといけない場面もありますが、それは正解かもしれません。

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出来立て麺の風味を存分に味わうためには、ぶっかけがベスト。ダシが葱の香りとともに麺の旨さを引き立たせる。

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