まめや・伊勢うどん

「うどん六銭」、伊勢うどんを世に知らしめた老舗。

伊勢には伊勢うどんと言われるご当地麺があります。伊勢うどんとはとにかく太い麺、とにかく濃い色のだしが特徴の個性的なうどん。そして伊勢うどんの名店と言えばここ、まめや。地元の人をはじめ伊勢参りの参詣客にも振る舞われ、400年以上の歴史があると言われる伊勢の地独特のこのうどんを、伊勢うどんとして改めて名付け、世に知らしめたのはこのお店の先々代でもありました。
駅から歩いて5分ほどの住宅街にあるまめや。創業は大正12年という老舗です。店内には昭和初期の頃のお品書きも飾られていて、「うどん六銭」の文字は歴史をリアルに感じさせてくれます。

大正12年創業、伊勢うどんの代名詞的名店。それでも控えめな暖簾が奥ゆかしい。

極太の麺が、少なめの真っ黒なダシにつかって。

とにかくあまりお目にかかったことのないうどんなので、まずは見て楽しみます。極太の麺が少なめの真っ黒なダシにつかっていて、かろうじてうどんというカテゴリーに入るような見た目。でも食べてみるとこれがクセになるほど美味しいうどんなのです。一本一本が太くて長ーいのでそれがまた楽しいんですが、まるでお餅かニョッキのようにもちもちとした食感には思わず笑みがこぼれてしまいます。しっかりとうどん粉本来の風味があり、ほのかな甘味と旨味がにじみ出てきます。

極太の麺が少なめの真っ黒なダシにつかっているという、伊勢うどんの定番で個性的な見た目。

意外にあっさりしている、褐色のだし。

そしてもうひとつの特徴、たまり醤油を使用した、とにかく濃い褐色のだし。その色からするとさぞかし辛いのかと思いきや全然あっさりしていて、紀州から仕入れる魚介から取る出汁が効き、ほんのりとした甘みを感じる味です。それが時間が経つにつれて徐々に極太麺に染み込んでいくので、食べ進めるほどに味の変化も楽しめます。うどんとして、というより世に麺と称される全てのうちで髄一の太さと長さを誇る伊勢うどん。一度は対峙してみる価値ありのご当地麺です。

ほんのりとした甘みを感じるダシと、極太うどんのもちもちとした食感が絶妙な相性で絡み合う。

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