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長田うどん・讃岐うどん 長田うどん・讃岐うどん

長田うどん・讃岐うどん

ながたうどん・さぬきうどん □香川県仲多度郡まんのう町
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オススメ度

釜あげうどんで、讃岐の天下を取った名店。

長田うどん・讃岐うどん

釜あげうどんは、茹で汁ごとどんぶりに入れられたうどんを、一口ずつダシにくぐらせて食べるメニュー。長田うどんはその釜あげオンリーで勝負、“東のわら家、西の長田”と言われ、釜あげで讃岐の天下を取った名店です。
例えば真っ白な紙に筆で一本線を引く。そんなシンプルだからこそ繊細で緻密な作業を、讃岐うどんの世界で一番美しく仕上げるのが、長田うどんではないでしょうか。やや白濁した茹で汁につかった麺は、その濁りの中でツヤツヤとしていて、引き上げられるまでじっと熱い湯の中で温度を保ちます。

直球勝負、店主のうどんに賭ける意気込み。

長田うどん・讃岐うどん

その隣には、素手で持てないくらいに熱い大きな徳利。その中でじっと熟されたダシを小碗に注ぎます。湯気立つ昆布・イリコ・カツオの合わせダシに箸ですきったうどんをサッとくぐらせていただくと、初めはダシのコクのある風味がさーっと口の中に広がります。そしてうどんを咀嚼したらこれが大変。今度はうどんの甘味が湧き出してきて、口の中に広がったダシの香りと絶妙にブレンドされ、得も言われぬ美味しさを味わえます。
直球勝負、店主のうどんに賭ける意気込みがひしひしと伝わってくる熱いうどんでした。

photo.

アクセスマップ

詳細情報

名称 長田うどん・讃岐うどん
所在地 香川県仲多度郡まんのう町吉野1290-1
問い合わせ先 0877-79-2171 | 長田うどん
休業日 木曜日
料金
駐車場 敷地内無料駐車場あり
公式サイト http://nagataudon.com/
wikipedia -
食べログ http://r.tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000005/
トリップアドバイザー https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g1121433-d1701627-Reviews-Nagataudon-Manno_cho_Nakatado_gun_Kagawa_Prefecture_Shikoku.html
LAST VISIT 200701                         

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